Recette: Délicieux Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière

Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière.

Vous pouvez cuisiner Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière en utilisant 12 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients of Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière

1. Préparez 2 disques de pâtes feuilletées (si vous ne voulez pas la faire maison, je vous conseille vivement de la commander chez votre boulanger ;).
2. C'est 150 g poudre d'amande.
3. C'est 120 g beurre pommade.
4. Vous avez besoin 90 g sucre de coco.
5. Préparez 90 g d'oeufs + 1 jaune pour la dorure.
6. Vous avez besoin 15 g maïzena.
7. Préparez 1 pincée de sel.
8. C'est Optionnel : 1cc de rhum ou d'amande amère ou de fleur d'oranger.
9. Préparez Pour une version plus "légère" vous pouvez couper la moitié de la préparation avec la même quantité de compte de pommes !.
10. C'est Sirop :.
11. Vous avez besoin 60 g sucre.
12. Vous avez besoin 50 mL d'eau.

Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière instructions

1. Mélanger ensemble le beurre, la poudre d'amande et le sucre (vu la texture du beurre, je vous conseille de faire cette étape à la main ou avec un robot pâtissier).
2. Ajouter les oeufs, la maïzena, le sel et l'arôme choisit puis mélanger à nouveau.
3. Disposer la 1ère pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler, en partant du centre, la préparation aux amandes en prenant soin de laisser libre un contour d'environ 1,5 cm de pâte pour la soudure à l'étape suivante.
4. Disposer la 2scd pâte par dessus en veillant à bien chasser l'air au fur et à mesure (ça évitera les bulles à la cuisson !) et prendre soin de bien souder les bords.
5. Dorer la pâte au pinceau avec le jaune d'oeuf coupé avec un peu d'eau ou de lait.
6. Laisser reposer 15 mins au réfrigérateur et faire préchauffer le four à 210°c.
7. Sortir la galette du frigo et la décorer avec le côté non coupant d'un couteau. Ne pas oublier de faire un petit trou au centre ;).
8. Mettre à cuir 10 mins sous surveillance puis prolonger la cuisson de 30 mins en diminuant la température à 180°c.
9. Lorsque la cuisson arrive à la fin, porter à ébullition dans une casserole l'eau et le sucre pour le sirop.
10. Dès la sortie du four, badigeonner la galette avec le sirop.
11. Bonne dégustation ;).