Comment Cuisiner Appétissant Tarte tatin aux mangues et citrons verts

Tarte tatin aux mangues et citrons verts. Éplucher les mangues et les couper en fines lamelles, puis les étaler sur une planche de travail et les découper avec un emporte-pièce de la taille du Le plus du chef pour réussir votre Tatin de mangues caramélisées au citron vert. Accompagnez cette tarte d'une boule de sorbet citron vert, ou encore. Peler les mangues et les couper en grosse lamelles.

Tarte aux mangues façon Tatin avec une sauce caramel beurre salé. Disposez les lamelles de mangue sur le caramel (dans le moule). Pelez et émincez la mangue en fines lamelles. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la à la taille de votre moule. Vous pouvez avoir Tarte tatin aux mangues et citrons verts en utilisant 7 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients of Tarte tatin aux mangues et citrons verts

1. C'est 250 gr farine.
2. Vous avez besoin 200 gr beurre doux froid coupé en petits morceaux.
3. Préparez 125 ml d'eau.
4. C'est 2 gr sel.
5. Préparez 2 ou 3 mangues bien mûres.
6. Vous avez besoin le zeste de 3 citrons verts.
7. Préparez 100 gr sucre blond pour le caramel et un peu d'eau.

Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule. Pour changer de la tarte tatin classique, cette version aux mangues est un délice ! Les mangues remplacent les pommes dans cette recette facile et rapide à réaliser. Noix de coco râpée et zeste de citron vert apportent de l'exotisme au dessert fruité.

Tarte tatin aux mangues et citrons verts instructions

1. Faire la pâte feuilletée rapide (recette https://odelices.ouest-france.fr/recette/pate-feuilletee-rapide-de-mercotte-r3341/). Dans le robot (avec l'ustensile "feuille"). Mélanger rapidement la farine tamisée, le beurre coupé en petits morceaux, l'eau et le sel. Ne pas trop mélanger, il peut rester des morceaux de beurre visibles, c'est même très bien!.
2. Sortir la pâte du robot, en faire une boule, sans la pétrir et sur votre plan de travail bien fariné, étaler la pâte en un grand rectangle. Faire un tour simple en pliant la pâte en trois. Rabattre le haut du rectangle vers le centre et couvrir avec le reste de pâte du bas. Tourner votre carré d'un quart de tour vers la droite et recommencer l'opération..
3. Faire cette opération 4 fois de suite en tournant à chaque fois la pâte d'un quart de tour. Filmer et réserver au frigo minimum 30min..
4. Pendant que la pâte est au frais. Couper les mangues en lamelles de plus ou moins 5mm. Faire des zestes dans les citrons verts (ne pas prendre la partie blanche qui est amère)..
5. Faire le caramel. Faire fondre le sucre avec de l'eau dans une casserole à fond épais (laisser fondre doucement le sucre sans mélanger). Quand votre caramel a une belle couleur dorée, le verser dans le fond du moule (ici un moule à bord de 1cm sur 30cm de diamètre)..
6. Préchauffer votre four à 180°..
7. "Ranger" les mangues sur le caramel et parsemez-les du zeste de 2 citrons verts..
8. Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à la taille de votre moule. Déposer la pâte sur les fruits et faire un petit trou au centre pour laisser s'échapper l'air. Mettre au four pendant plus ou moins 30 min..
9. Laisser la tarte refroidir une dizaine de minutes (pas plus, sinon le caramel se fige et ça va pas être coton pour le démoulage 😳). Démouler en retournant la tarte sur une grille. Parsemer du zeste du 3ème citron vert..
10. Déguster avec un peu de mascarpone mélangé à de la crème fraîche (facultatif mais très recommandé... 😋).

Recette Tarte tatin aux mangues : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Peler les mangues et les couper en lamelles (pas trop fines). Faire un caramel dans une poêle anti-adhésive avec les morceaux de sucre (roux c'est meilleur), un peu d'eau et une cuillère à soupe de. Préparer l'assaisonnement en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le jus de citron et ses zestes, ainsi que le sucre. Recette de Tarte tatin aux mangues > Recettes.