Recette: Parfait Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Purée d'aubergines avec du jus de citron, persil et menthe frais, tahine ou crème de sésame. Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C'est une recette très légère car l'aubergine cuit sans aucune matière grasse!

C'est une recette très légère car. Piquez les aubergines de quelques coups de fourchette et mettez-les sur la plaque du four. To begin, use a fork to prick the skins of the aubergines several times — this will stop them exploding as they. Vous pouvez avoir Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban en utilisant 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients of Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban

1. Vous avez besoin 4 courgettes.
2. Vous avez besoin 1/2 jus citron.
3. Préparez 2 cuillères à soupe tahinin.
4. C'est 1 gousse d'ail frais.
5. C'est 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
6. C'est sel.
7. Vous avez besoin poivre.
8. Préparez 1 petit bouquet de menthe.

Recette Purée d'aubergines (Liban) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans ces rayures un filet d'huile d'olive. Le caviar d'aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H'atsilim en Israël ou Moutabal au Liban (un peu de culture ne fait pas de mal de temps en. A déguster à l'heure de l'apéro !

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban étape par étape

1. Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
2. Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
3. Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
4. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Le moutabal libanais est une variante du caviar d'aubergines composée principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de tahiné (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. Parfois selon les régions, on ajoute en plus du yaourt. C'est une purée d'aubergine parfumé à la crème de sésame. Moussaka d'aubergines (Liban), Ragout d'aubergines libanais, Fatteh d'aubergines et pois chiches Jordanie, Liban. Avec le Hoummous, ce « caviar » d'aubergines grillées également connu sous l'appellation de mtabbal ou moutabal est un grand classique de la cuisine du levant (Liban, Syrie.