Recette: Savoureux Veloutée d'orties

Veloutée d'orties. Réaliser un délicieux velouté d'orties, une soupe simple et bonne pour la santé. Cette délicieuse soupe, très fine et veloutée, est remplie de vitamines et a (un peu) le goût et la couleur verte de la soupe de cresson, mais en plus foncé. Aujourd'hui, le chef de l'hôtel-restaurant Robinson à Haybes vous propose sa recette du velouté d'orties ardennais.

Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Pour la sauce, voir Sauce veloutée. Un velouté est un potage fait d'un consommé réduit, lié en fin de cuisson à la crème fraîche et au jaune d'œuf qui donne une sensation de douceur et de moelleux. Vous pouvez cuisiner Veloutée d'orties en utilisant 6 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela .

Ingrédients of Veloutée d'orties

1. Vous avez besoin 250 gr d'orties.
2. Vous avez besoin 3 pommes de terres.
3. C'est 1 oignon, 1 à 2 gousses d'ails.
4. Vous avez besoin 1 cac de sel,1 pincée de poivre.
5. C'est 1/2 cac de curcuma.
6. C'est 150 ml d'eau.

Versez le velouté dans des assiettes creuses. Velouté d'Orties ou Soupe des Fossés. Pourquoi ne pas utiliser ce que dame nature nous offre ? Bien rincer le feuilles d'ortie et enlevez les grosses queues.

Veloutée d'orties étape par étape

1. Munissez-vous de gants pour ne pas vous piquer 😉et laver les orties à l'eau vinaigré pour bien enlever les petits insectes, rincé abondamment et essoré les..
2. Haché les orties, éplucher et couper vos pommes de terre et l'oignon, l'ail oups je l'ai rajouté après d'où le faites que vous ne la voyez pas sur la photo 🤳 😜.
3. Versé un filet d'huile d'olive dans une casserole et mettez les orties, les oignons, l'ails et les pommes de terre, faire revenir pdt 5 à 10 minutes mettez le curcuma et vos épices favorite remuer et verser de l'eau, salé et couvrez, Laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites..
4. Piquer avec la pointe d'un couteau 🔪 pour vérifier que les pommes de terres sont cuites, prenez un mixeur pour ma part c'est un mixeur plongeant, mixer le tout, et voilllla votre veloutée d'orties est prêt 👍🏾.

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, mettez les orties à fondre. Passer au moulin ou au mixer, ajouter la crème bouillante et vérifier l'assaisonnement. Faire bouillir le fond blanc et bien assaisonner. Plonger les feuilles d'orties quelques minutes. Passer au chinois et monter avec quelques noisettes de beurre.