Comment Cuisiner Appétissant Éclairs au citron meringuée

Éclairs au citron meringuée. Faire chauffer à feu moyen le sucre et l'eau. Essayez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !. Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Mousse au citron chantilly vanille.

Eclair passion meringué de l'Osmanthe, Mini éclair au citron meringué, Choux citron et éclairs au café meringués. Pour changer des tartes au citron de toutes les sortes possibles, maintenant j'ai trouvé une nouvelle variante : les éclairs au citron meringué ! Pour le repas de Noël en guise de mignardise, il réalise pour nous sa recette de mini éclair au citron meringué. Vous pouvez cuisiner Éclairs au citron meringuée en utilisant 14 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuisinez cela .

Ingrédients of Éclairs au citron meringuée

1. Vous avez besoin Pour la pâte à choux.
2. Vous avez besoin 250 ml d'eau.
3. C'est 110 g beurre.
4. Préparez 125 g farine.
5. Vous avez besoin 5 oeufs.
6. Préparez Pour la crème au citron.
7. Vous avez besoin 500 ml lait.
8. Préparez 2 oeufs.
9. Vous avez besoin 30 g farine.
10. Vous avez besoin 80 de sucre.
11. C'est Jus de citron.
12. C'est Pour la meringue.
13. C'est 2 blancs d'oeufs.
14. C'est 100 g sucre.

La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert.

Éclairs au citron meringuée instructions

1. Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition.
2. Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
3. Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes.
4. Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf.
5. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !.
7. Pour la crème au citron: faire bouillir le lait.
8. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine..
9. Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent..
10. Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus.
11. Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
12. Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit..
13. Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir..
14. Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop.
15. Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅).
16. Avec un chalumeau, colorez votre meringue..
17. Et voilà ce que ça donne à la découpe.

Pour le repas de Noël en guise de mignardise, il réalise pour nous sa recette de mini éclair au citron meringué. Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie. Faire dorer la meringue avec un chalumeau (attention, ça va très vite et il ne faut pas trop approcher le chalumeau de la meringue). Réserver votre tarte au citron meringuée au frigo jusqu'au moment de servir. Voici la version mignardise Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !