Recette: Parfait Moussaka

Moussaka. Here is a great recipe for moussaka, a Greek dish. It includes sliced eggplant baked in a ground beef sauce and then smothered in a thin white sauce. The wonderful Akis Petretzikis has a fantastic moussaka recipe using baked vegetables instead of fried to make it that little bit lighter.

Indulge in a Greek-style moussaka, made with aubergines and lamb, packed with herbs and topped with two types of cheese. Moussaka is a recipe that is widely spread in the Mediterranean and almost everyone has his own recipe Moussaka is a recipe that requires many steps. It is an easy one none of the steps is really. Vous pouvez avoir Moussaka en utilisant 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuisinez cela .

Ingrédients of Moussaka

1. C'est 25 g beurre.
2. Vous avez besoin 25 cl lait.
3. Vous avez besoin 25 g farine.
4. C'est 40 g d'emmental râpé.
5. C'est 300 g épaule d'agneau hachée (ou boeuf).
6. Vous avez besoin 5 cl vin blanc.
7. C'est 1 à 2 aubergines.
8. Préparez 1/2 oignon.
9. C'est 3 tomates.
10. C'est 1 gousse d'ail.
11. Vous avez besoin huile d'olive.
12. Vous avez besoin persil.
13. C'est sel.
14. C'est poivre.
15. C'est pignons de pin (optionnel).

Moussaka by Greek chef Akis Petretzikis! It is usually followed when someone is allergic to nuts. This was delicious but definitely takes a while (as I think any moussaka recipe does). This moussaka is mostly authentic with a couple of twists for added flavor.

Moussaka étape par étape

1. Monder, épépiner et concasser les tomates. Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Réserver..
2. Ôter le pédoncule des aubergines et les couper en lamelles de 1 cm dans le sens de la longueur..
3. Préchauffer le four à 180°C..
4. Placer les tranches d'aubergine sur une plaque avec du papier cuisson (ou un tapis). Badigeonner d'huile d'olive et enfourner pour 10 minutes. Au bout des 10 min, retourner les tranches et remettre au four pour 10 minutes de plus. Une fois cuites, réserver..
5. Pendant ce temps, faire colorer la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et les oignons. Déglacer au vin blanc puis laisser réduire. Ajouter ensuite l'ail, le persil et les tomates. Faire mijoter sur feu moyen et à couvert pendant environ 30 minutes..
6. Lorsqu'il reste environ 10 minutes de cuisson à la viande, réaliser la béchamel..
7. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en une fois. Mélanger pour obtenir un roux. Ajouter ensuite le lait puis faire épaissir la préparation sur feu moyen en remuant pour enlever les grumeaux. Assaisonner avec sel, poivre et éventuellement un peu de muscade..
8. Pour le montage : tapisser le fond d'un plat avec la moitié des tranches d'aubergine. Ajouter par dessus la moitié de la viande. Répéter l'opération. Disposer quelques pignons de pin. Finir par la couche de béchamel..
9. Parsemer le tout avec l'emmental râpé et enfourner pour 30 minutes, toujours à 180°C..

Traditional moussaka uses ground lamb while most modern versions use ground beef. I took culinary license to add the additional. Recognised as the national dish of Greece, Moussaka with eggplants (μουσακά με μελιτζάνες), this casserole consists of sliced eggplant layered with onions and minced lamb, then topped with. Greek Moussaka recipe - A delicious taste of Greece. To prepare a traditional Greek Moussaka recipe, luscious layers of juicy beef mince (or lamb) are cooked in a tomato based sauce, layered with.